Proteinsupplemente haben sich als wirksame Strategie zur Steigerung von Muskelmasse und Kraft in Kombination mit körperlicher Bewegung erwiesen. Die Wirksamkeit von Proteinen zur Förderung dieses anabolen Stimulus hängt jedoch teilweise von verschiedenen individuellen Faktoren wie dem Ernährungszustand sowie von anderen externen Faktoren wie der Art oder Menge der aufgenommenen Proteine ab. Derzeit gibt es eine Vielzahl von Proteinquellen, die von dem beliebten Molkenprotein (bekannt als Whey) bis zu anderen weniger konsumierten Proteinen wie Soja-, Reis- oder Eiprotein reichen. Nicht alle diese Proteinquellen haben die gleichen Vorteile, wobei Molkenprotein aufgrund seines höheren Leucin-Gehalts am effektivsten zur Steigerung der Proteinsynthese beiträgt. Aus diesem Grund ist dieses Protein derzeit das am häufigsten von Sportlern konsumierte.
In den letzten Jahren hat Rinderprotein (unter dem Namen "All Beef" von der Firma Crown Nutrition vermarktet) stark an Popularität gewonnen. In früheren Beiträgen haben wir einige der Vorteile gesehen, die die Supplementierung mit reinem Rinderprotein oder kombiniert mit Molkenprotein für die Körperzusammensetzung oder die Leistung hat. Bisher gab es jedoch keine meta-analytischen Beweise, die seinen Konsum unterstützen. Die Meta-Analyse, d. h. die statistische Behandlung von Daten aus verschiedenen Studien zu einem Thema, um den Gesamteffekt zu berechnen, gilt als der höchste Grad an wissenschaftlicher Evidenz. Durch die Kombination der Ergebnisse verschiedener Studien ist der generierte Wert a priori frei von möglichen Verzerrungen, die durch einzelne Studien entstehen könnten (z. B. durch eine geringe Teilnehmerzahl oder durch reinen Zufall in den Ergebnissen). Obwohl alle Studien interessante und wahrheitsgemäße Informationen liefern können, ist es das Ergebnis einer Meta-Analyse, das die meisten Zweifel an der tatsächlichen Wirksamkeit einer Behandlung (oder eines Nahrungsergänzungsmittels, in diesem Fall) ausräumen kann.
Unter Berücksichtigung all dessen wurde kürzlich eine Meta-Analyse in der renommierten Zeitschrift Nutrients veröffentlicht, die die Auswirkungen der Rinderprotein-Supplementierung in Kombination mit körperlicher Bewegung auf die Körperzusammensetzung und die Leistung untersucht hat (Valenzuela et al., 2019). Dazu wurden die Ergebnisse verschiedener Studien (alle in der wissenschaftlichen Literatur verfügbaren) kombiniert, die Rinderprotein mit Molkenprotein oder mit einer Kontrollgruppe verglichen haben, die keine Proteinpräparate einnahm.
Insgesamt wurden sieben Studien mit 270 Teilnehmern eingeschlossen, die 2 bis 6 Mal pro Woche Sport trieben und über 8 bis 16 Wochen mit Rinderprotein supplementierten (drei davon mit dem All Beef Protein von Crown Nutrition). Die Ergebnisse zeigten, dass die Supplementierung mit Rinderprotein eine wirksame Strategie ist, um den täglichen Proteinkonsum im Vergleich zum Verzicht auf jegliche Nahrungsergänzungsmittel signifikant zu erhöhen, ohne Unterschiede zum Molkenprotein. Darüber hinaus erwies sich die Supplementierung mit Rinderprotein als wirksam, um die Muskelmasse zu erhöhen, ohne die Fettmasse zu steigern, und um die Kraft des Unterkörpers zu verbessern – obwohl es nicht genügend Beweise für die Kraft des Oberkörpers gab. Es ist wichtig zu betonen, dass die festgestellten Vorteile denen eines viel beliebteren Proteins wie Molkenprotein ähnelten, und obwohl diese Vorteile nicht sehr ausgeprägt waren, könnte dies teilweise auf die hohe Proteindosis zurückzuführen sein, die die Teilnehmer bereits regelmäßig über ihre Ernährung zu sich nahmen (>1,1 g/kg pro Tag, während die empfohlene Dosis gemäß internationalen Richtlinien 0,8 g/kg pro Tag beträgt). Schließlich wurden einige Vorteile beim täglichen Eisenkonsum sowie bei hämatologischen Variablen (z. B. Ferritinspiegel und Hämatokrit) mit Rinderprotein im Vergleich zum Molkenkonsum oder zur Gruppe, die keine Nahrungsergänzungsmittel einnahm, beobachtet, obwohl diese Ergebnisse in weiteren Studien bestätigt werden müssen, um sie mit meta-analytischen Beweisen zu untermauern.
Zusammenfassend zeigen die bisherigen Erkenntnisse, dass die Supplementierung mit Rinderprotein in Kombination mit Bewegung eine wirksame Strategie ist, um die Körperzusammensetzung (Muskelmasse zu erhöhen) und die Kraft des Unterkörpers zu verbessern, wobei ähnliche Vorteile wie bei Molkenprotein erzielt werden.
Referenz
- Valenzuela PL, Mata F, Morales JS, Castillo-García A, Lucia, A (2019) Does Beef Protein Supplementation Improve Body Composition and Exercise Performance? A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 11, 1429; doi:10.3390/nu11061429.
AUTOR
Pedro Valenzuela
Forscher an der Abteilung für Physiologie der Universität Alcalá und an der Abteilung für Leistungssteuerung am Zentrum für Sportmedizin (AEPSAD, CAR de Madrid).
Web: www.fissac.com
